把小事当作大事做

作者：admin

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日期：07-07-17 16:23:37

把小事当作大事做
——记2006年度先进个人李宋耀
　　李宋耀，香港著名的酒店管理人，有着近三十年的酒店运营管理经验，2006年加盟福中，现任福亿祥酒店总经理，负责福亿祥酒店的运营。去年5月，李宋耀和他的团队一起开设了南京新街口地区首家高档餐饮会所——福亿祥酒店，经过大半年的运营，酒店生意异常火爆，营业额月月攀升，不断刷新，已成为政府、社会名流、商务活动的首选，目前已实现赢利。
2006年5月26日，福亿祥酒店正式盛大营业，在南京餐饮业产生了巨大影响。酒店的成功，归功于大家的共同努力，但李宋耀先生在酒店运营管理方面三十多年的丰富经验和独特的管理方法，以及他结合福亿祥酒店的特点，创造性提出的6常+1管理法，都是酒店成功的重要因素。
李总说，从16、7岁开始，就开始到酒店做学徒，边干边学，然后慢慢做厨师、后场管理、楼层管理、经理、总经理，可以说凡是酒店相关的岗位基本都做过了，先是在国内，后来又到澳大利亚、加拿大，最后又回到香港。6常+1的管理模式是借鉴香港5常管理法基础上，结合福亿祥酒店的区域位置、自身特点和福中文化等演变而来，算是高档酒店管理上的一个创新吧。6常+1管理法就是工作常组织、环境常清洁、天天常整顿、事物常规范、人人常自律、员工常教育+心中常营销。李总说，其实做酒店管理更重要的是要培养大家一个好的工作习惯，今日事今日做，小事当作大事做，追寻效率、效果、效益、效应，在大家都有一个好的工作习惯后，管理就相对简单多了。
在做好酒店经营管理的同时，李总还经常和厨师们在一起共同研究新菜，推出的秋季养生美食、家常菜等都得到了众多顾客的追棒。而在成本控制上，李总所带领的福亿祥酒店也成为了集团各子公司学习的模范。
在注重经营管理的同时，李总也非常关心自己的员工。一名福亿祥酒店的员工说，李总在日常工作生活中，对我们都很关心，就拿今年春节来说，过年前几天，酒店的生意特别火爆，看到大家都忙得喘不过气来，李总就一会儿客串做传菜员，一会又去做迎宾员，忙得不亦乐乎。更让我们大家感动的是，大年三十晚上，为了让我们早点和家人团聚，李总让我们先走，他是最后一个离开酒店的。
目前福亿祥酒店连锁正式拉开帷幕，第二连锁店的位置已经确定在夫子庙范围，在七月份就将闪亮登场。今日事今日做、把小事当作大事来做的李宋耀，到时定会带给我们更多的惊喜。